Cách nấu món bún bò Huế cực ngon

Cách nấu món bún bò Huế cực kỳ đơn giản

Cách nấu bún bò Huế cực kỳ ngon và đơn giản. Bún bò Huế là một món ăn ngon nổi tiếng và cách nấu bún bò Huế cũng không phải là một món quá khó đến nỗi chị em không nấu được tại nhà. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu bún bò Huế đơn giản và cực kỳ ngon nhá.

Nguyên liệu:

- 600g bắp bò

- 600g nạm bò

- 400g gân bò

- 800g giò lợn

- 1kg xương ống

- 3 muỗng canh mắm ruốc Huế

- Gừng, xả, hành tím, tỏi, ớt, sa tế.

- Bún, rau sống

- Chả Huế (nếu thích)

Cách chế biến:

Bước 1:

- Sả, gừng đem rửa sạch, đập dập.

- Giò lợn lọc xương. Phần thịt bắp cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.

- Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay và buộc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt.

Bước 2:
- Đun nước sôi rồi chần qua xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo.

- Cắt gân thành miếng vừa ăn.

- Pha 3 muỗng canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, quậy cho hòa đều.

Bước 3:
- Ướp thịt: Ướp tất cả thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương:

- Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương lợn và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp, đun sôi vặn nhỏ lửa đun tiếp 5 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt thịt bắp heo ra cho vào nước lạnh.

- Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, đun sôi thì vặn nhỏ lửa và đun thêm 20 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt thịt bắp bò và nạm bò vào nước lạnh.

- Phần gân khi vớt ra, nếu thấy mềm, vừa ăn thì để riêng ra. Nếu thích gân mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung.

Bước 5: Nấu nước dùng:

- Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương cho thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.

- Đun sôi, nêm gia vị: 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, chén mắm ruốc Huế đã pha loãng. Nếm vừa theo khẩu vị.

- Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào.

Bước 6:

- Trình bày và thưởng thức

Món Huế thường cay, mà phải cay thì mới ngon. Nhưng cần phải lưu ý: Phải đun thịt bò và heo riêng vì bắp bò dai hơn bắp heo nên thời gian đun lâu hơn và đun một ít thịt thì sẽ nhanh chín và nước trong nồi áp suất vừa đủ, không bị trào.
Chúc các bạn ngon miệng.

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.