Cách làm mứt dừa trà xanh cực đơn giản

Cách làm mứt dừa trà xanh ngon, dẻo và dai cực kì đơn giản dành cho các bạn khéo tay hay làm để cùng đón tết đây.

Nguyên liệu làm mứt dừa trà xanh

1kg Cùi dừa non.
500gr Đường.
1 túi sữa tươi 200gr
2 thìa cà phê bột trà xanh
2 thìa cà phê bột cacao.

Cách làm mứt dừa non trà xanh:

Bước 1

Lấy thìa cứng cạy lấy phần cùi non.

Bước 2

Gọt hết phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, thái cùi dừa thành từng miếng hoặc những sợ nhỏ dài bằng đũa ăn cơm.

Bước 3

Dùng nước sạch rửa dừa để loại bỏ phần dầu dừa, rửa đi rửa lại vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.

Bước 4

Đun nước sôi, cho dừa vào nồi nước sôi chần nhanh khoảng 1 phút sau đó chắt bỏ nước, đưa dừa ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 5

Cho sữa và ⅓ đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khu sữa ấm lên, dùng đũa khuấy đều cho đường tan. Cho ⅓ số dừa dùng làm mứt vào chảo, đun lửa ở mức trung bình, đảo đều dừa trên chảo.

Bước 6

Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.

Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt các bạn cứ vẫn tiếp tục đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy).

Bước 7

Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, các bạn cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một ít nước và ½ lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp ½ chỗ dừa còn lại vào.

Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục làm tương tự như mứt dừa vị sữa.

Bước 8

Để không bị lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao.

Để mứt dừa non được khô hơn nữa thì sau khi sên, các bạn cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày.

Sau đó cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản. Chúc các bạn thành công.

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.