Nguyên liệu cho món cà ri chay
- 3 củ khoai lang
- 200g nấm rơm
- 100g nấm đông cô
- 300g tàu hũ chiên sẵn
- Nước dừa
- 300ml sữa tươi không đường
- Sả
- Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.
- 1kg bún
Cách làm
Bước 1
Khoai lang rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2
Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.
Bước 3
Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.
Bước 4
Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.
Bước 5
Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...
Chú ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.
Chú ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét